L’Office’In

RESTAURANT


Slow food – Cuisine Créative


De l’officine, première pharmacie de la Ciotat, à L’Office’In restaurant slow food et salon de thé, il n’y a qu’un pas…. de géant. En effet avant d’installer son restaurant ici, dans son port d’origine, le chef Franck Tarabella à œuvré dans de prestigieux établissements, certains étoilés, à Paris, Thonon, Genève, Bandol, Marseille… Il a toujours gardé un œil sur La Ciotat, son climat, son patrimoine, et la richesse de ses produits de proximité. Ici on travaille le produit frais, de saison, local, le bio, le sauvage. Une cuisine créative, engagée, qui a du goût ! Les fruits et légumes proviennent de l’agriculture raisonnée ( Roquevaire ), la pêche est locale, les viandes sont françaises, le pain provient de la boulangerie bio « le pain des collines » chemin des Accates à Marseille, le fromage, du dernier chevrier de Signes. La carte propose un aller-retour entre terroir et saveurs du monde , « soupe de poissons de roche, émulsion safranée et ses chips de pain à l’huile d’olive frottées à l’ail »,  « Tomme fraîche de chèvre rôtie, de la ferme Cabrero, panure aux fruits secs, salade mêlée et légumes crus », « Pâtes Soba à la Japonaise, sauce Yakitori, crevettes, julienne de légumes, coriandre et menthe fraîche », Hamburger maison, bœuf à la plancha… Perso je suis totalement addict à son Tataki de thon au sésame et ses légumes croquants ! Pour parfaire le tableau, le chef propose une cuisine sans beurre, sans crème, du vegan, et une grande partie de la carte est garantie sans gluten ( desserts compris ). Le Chef est discret, mais l’établissement s’est vu distingué, en ce début d’année, d’une toque Gault & Millau . Quand on vous dit que cette ville recèle de petites pépites.

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PORTRAIT


Métier ? Chef !

De La Ciotat ou d’ailleurs : Ciotaden !

Tes adresses sur La Ciotat :   L’écume des Glaces, place Sadi-Carnot, des glaces artisanales made in La Ciotat, La Boutique La Fontaine où madame fait son shopping, et quand il n’est pas derrière ses fourneaux (ce qui est rare), il fait une pause au Mugel, chez Éric et sa paillote divinement placée, où l’on peu déguster une cuisine sympa de bord de mer, Accras de Morue, Salades fraîches, poisson grillé.


L’OFFICE’IN


18 rue des combattants

Tél : 04 42 36 86 25

mail : contact@lofficein.fr

www.lofficein.fr